ローゼンボア(有)
古いものと、新しいもの
【伝統】
よく、『昔ながらがいい』っていいますけど、『昔ながら』ってなんでしょうかね？うちは1937年から店をやっていますが、修行を終えて、僕がこの店に帰ってきたとき、やれることはまだまだあるなと思いました。原料を見直したり、添加物の使用をやめたり、大量生産のための機械を廃棄して手作業を増やしたり、カスタードクリームを自前で炊くようにしたり、自家製酵母種を入れたり。一方で、昔からつづいてきた、中種（パンを熟成させる製法）を使用した食パンは残したり。いいところは残すけど、悪いところをどんどん剥いでいった。伝統を大事にしながら、よりよいものに変える努力をして、お客さまによろこんでいただきたいと思っています。
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店舗情報
| 住所 | 横浜市神奈川区平川町10-2 |
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| アクセス | 東急東横線 東白楽駅下車 JR京浜東北線・横浜線 東神奈川駅下車 |
|---|---|
| 駐車場情報 | 近くに提携駐車場あり(パラカ) |
| 電話番号 | 045-491-8856 |
| 営業時間 | 7:00～19:00 |
| 定休日 | 土曜日 |
| 支払い方法 | 現金、PayPay |
| SNS | Instagram：@rozenboa |
| イートイン | なし |
定休日カレンダー
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定休日 ※このカレンダーの定休日は予定です。臨時休業などによりお休みの場合があります。あらかじめご了承ください。
